Весенний салатик с брынзой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Фета – 250 гр., огурец – 1 шт., редис – 3 шт., листья салата, пучок укропа.

Для заправки: 1 яйцо, горчица – 1 ч.л., 1 зубчик чеснока, ½  лимона, оливковое масло – 150 мл.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сыр нарезать крупными кубиками. Измельчить половину укропа. Редис нарезать тонкими колечками. Огурец нарезать небольшими кубиками или соломкой.

Приготовить заправку. Для этого выжать сок из половины лимона. Взбить 1 яйцо, горчицу, измельченный зубчик чеснока с добавлением лимонного сока. Не прекращая взбивать, постепенно добавить оливковое масло. Соус должен получиться густым, но не текучим. Если слишком густой – добавьте 2-3 ч.л. воды.

Салатные листья и оставшиеся веточки укропа выложить на блюдо. Фету, редис и огурец перемешать и заправить приготовленным соусом и выложить на приготовленные листья салата.